Intoxication alimentaire mortelle pour les populations autochtones du village N’Sah, dans le district de Ngo (département des Plateaux). sept personnes sont mortes vendredi dernier après avoir mangé une igname. D’autres ont aussi été conduites à l’hôpital de Djambala, rapporte nos confrères de BrazzaNews.
D’après les premières constatations effectuées par une équipe des autorités sanitaires, toutes les victimes de cette intoxication alimentaire ont consommé une igname sans savoir que c’est du poison.
Ce n’est pas la première fois que des décès sont constatés au Congo-Brazzaville après avoir consommé des ignames.
En 2018, deux personnes dont un policier, sont mortes après avoir mangé une igname à Mossendjo dans le département du Niari (sud).
La consommation de l’igname, une spécialité culinaire appréciée, par les Congolais, est un légume exotique qui fournit plusieurs vitamines et minéraux indispensables à la santé de l’organisme. Les antioxydants qu’elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la santé.
Bien qu’il soit considéré avant tout comme une source de glucides (sucres), ce légume contient plusieurs vitamines et minéraux importants, de même que des protéines.
Il existe des centaines de variétés d’ignames, mais seulement quelques-unes d’entre elles sont comestibles.
Certaines ignames sont comme les tubercules. Elles contiennent une proportion assez importante de cyanure que l’organisme peut tolérer.
Cependant, quand dans leur croissance, ces ignames sont exposées au soleil, donc pas bien enfouies dans le sol, la proportion en cyanure augmente.
Au village, il est souvent interdit de consommer des ignames presque à découvert dans le champ elles sont dangereuses.
D’ailleurs, c’est la raison principale pour laquelle on roui les tubercules de manioc, en les trempant dans l’eau. Ça sert à ramollir le tubercule, mais aussi à expurger le cyanure qui est un poison.
Souvenez-vous de ces gendarmes décédés vers Gamboma, après avoir consommé des tubercules. Il y a la variété jaune qui est comestible crue ou préparée, alors que certaines variétés blanches ne le sont pas.https://lesechos-congobrazza.com
